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Préparez cette purée de chou-fleur pour sa superbe texture et ses arômes d'ail.

Préparation

    1. Dans une casserole à feu moyen-doux, faites cuire l’ail dans l’huile 1 minute. Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Portez le liquide à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter le bouillon doucement 15 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes de chou-fleur soient bien tendres. Égouttez les légumes.

    2. Déposez les choux-fleurs et les gousses d’ail dans le récipient du robot culinaire. Ajoutez le sel et le poivre. Réduisez le tout en une purée lisse.

    3. Servez la purée de chou-fleur à l’ail accompagnée du tajine de tofu aux olives et au citron confit.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
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