Préparation

    1. Pour les haricots

    2. Faites tremper les haricots pendant 8 heures ou une nuit.

    3. Dans la mijoteuse, déposez tous les ingrédients et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures. 30 minutes avant de servir, ajoutez 80 ml de pâte de cari.

    1. Pistou façon « pâte de cari vert »

    2. Dans un robot de cuisine, déposez tous les ingrédients sauf l’huile et pulsez pour réduire en purée.

    3. Ajoutez l’huile et pulsez pour bien rendre homogène.

Conservation

La pâte de cari vert se conserve 1 semaine au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

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Photo : Radio-Canada

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