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Préparation

    1. Pour les maquereaux

    2. Dans un chaudron, portez à ébullition les 3 liquides ainsi que les aromates.

    3. Dans un plat de service, déposez les 4 filets de maquereaux, assaisonnez avec du sel et recouvrez avec les légumes coupés à la mandoline.

    4. Versez le liquide chaud sur le tout et réservez au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.

    1. Pour la crème sûre de moules

    2. Mélangez tous les ingrédients et servez en accompagnement avec les maquereaux.

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Photo : Radio-Canada

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