Vous naviguez sur le site Mordu

Préparation

    1. Pour la cuisson de la pieuvre

    2. Mettez la pieuvre congelée dans un chaudron et couvrez à niveau avec de l’eau froide.

    3. Portez à ébullition et réduisez le feu pour que l’eau frémisse.

    4. La pieuvre prendra environ 40 minutes à cuire.

    5. Laissez reposer la pieuvre au réfrigérateur et coupez chaque tentacule en petites tranches.

    1. Pour la réduction de jus d'orange

    2. Dans une petite casserole, faites réduire de moitié le jus d’orange avec le sucre. Réservez pour la salade.

    1. Pour la salade de pieuvre aux légumes

    2. Mettez tous les fruits et les légumes dans un grand bol et assaisonnez bien (sel, poivre, huile et vinaigre).

    3. Ajoutez la pieuvre, la réduction de jus d’orange, rectifiez l’assaisonnement et servez la salade dans de petits bols.

    1. Pour la salade de pieuvre version au paprika fumé

    2. Dans une poêle à frire à feu élevé, saisissez avec un peu d’huile d’olive les oignons et le chorizo.

    3. Faites cuire avec coloration pendant 1 à 2 minutes.

    4. Ajoutez les croûtons et réservez.

    5. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients et servez encore tiède.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    L’abc de la cuisson de la pieuvre

    de l'ITHQ

    Il est possible d'acheter la pieuvre congelée, entière ou en morceaux. - Radio-Canada / Capsule - L'abc de la cuisson de la pieuvre
    2 minutes 29 secondes
  • Technique culinaire

    Comment couper un oignon sans pleurer

    de l'ITHQ

    L'oignon est l'un des aliment les plus utilisés dans la cuisine occidentale. - Radio-Canada / Capsule - Comment couper un oignon sans pleurer
    1 minute 32 secondes

Nos outils

Photo : Radio-Canada
Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

  • Recette

    Eau de cornichons

    2 min

    de Loounie

    Une recette d'eau de cornichons - Loounie
  • Recette

    Frosty

    10 min

    par  Claudia Doyon

    Recette de cocktail frosty - Claudia Doyon
  • Recette

    La Tite Bett

    3 min

    par  Claudia Doyon

    Recette de cocktail La Tite Bett - Claudia Doyon
  • Recette

    Madame Turtle

    3 min

    par  Claudia Doyon

    Recette de cocktail Madame Turtle - Claudia Doyon