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Préparation

    1. Pour la marinade

    2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez les morceaux d’agneau et faites mariner au moins 12 à 24 heures.

    1. Pour la cuisson

    2. Épongez un peu les morceaux de viande et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur le gril d’un barbecue préchauffé au maximum. Cette opération pourrait aussi se faire dans une poêle à frire en faisant saisir quelques minutes de chaque côté avec une légère coloration.

    3. Ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à basse température de  5 à 6 heures.

    4. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Note de fin

Trempez ensuite les tomates séchées hachées dans l'huile ou achetez-les en pot.

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Photo : Radio-Canada

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