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Salade de papaye verte et côte de bœuf à la vietnamienne

Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Stérilisation
30 min
Rendement
4 portions
Difficulté
Intermédiaire

par Kim Thúy

Préparation

    • Pour la marinade pour la côte de bœuf

    1. Mélangez tous les ingrédients et faites mariner les tranches de bœuf.

    2. Faites griller les tranches au four ou sur le barbecue quelques minutes de chaque côté.

    3. Servez avec du riz ou d’autres légumes grillés.

    • Pour la vinaigrette maison

    1. Mélangez tous les ingrédients et servez.

    • Pour la salade de papaye verte

    1. Pelez et coupez la papaye en 2 dans le sens de la longueur.

    2. Videz la papaye de ses pépins.

    3. Râpez la papaye et la carotte en filaments fins.

    4. Trempez les filaments de papaye dans de l’eau froide environ 30 minutes. Rincez quelques fois pour enlever la sève. Essorez avant de les mélanger avec la carotte et la vinaigrette.

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