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Recette de sauce tomate épicée (salsa roja) et salade de chou (curtido) - Ricardo cuisine / Sophie Carrière
Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

Garnitures pour pupusas

Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Macération
15 min
Rendement
6 portions
Difficulté
Facile
de L'émission Ricardo

Préparation

    • Pour la sauce tomate épicée (salsa roja)

    1. Au mélangeur, réduisez en purée lisse tous les ingrédients.

    2. Dans une petite casserole, portez à ébullition le mélange de tomates. Laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Salez et poivrez. Laissez tiédir.

    • Pour la salade de chou (curtido)

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez.

    2. Laissez macérer au moins 15 minutes.

Conservation

Les garnitures se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Laissez tempérer 15 minutes avant de servir.

La recette de garnitures pour pupusas est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
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