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La chef Anita Feng ajoute une touche de saveurs sichuanaises dans cette savoureuse recette de bok choys sautés au wok avec des échalotes françaises et de la sauce aux huîtres.

Préparation

    1. Dans un wok à feu moyen, faites cuire les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur une assiette munie d’un papier absorbant en conservant l’huile de cuisson dans le wok

    2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, la sauce aux huîtres et le sucre. Réservez.

    3. À feu vif, sautez les bok choys environ 2 minutes. Ajoutez la sauce et mélangez bien.

    4. Servez les bok choys sautés et garnissez des échalotes.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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