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Le chef Luca Cianciulli revient à la base et nous propose sa version de la sauce tomate classique.

Préparation

    1. Dans une petite casserole à feu moyen, faites suer de 1 à 2 minutes l’ail et le piment dans l’huile d’olive. Versez le coulis de tomates et mélangez bien. Ajoutez le sel. Laissez mijoter doucement de 20 à 30 minutes. Terminez en ajoutant les feuilles de basilic (voir NOTE).

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
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