Préparation

    1. Déposez le mélange de verdure, les légumes et la laitue dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien et massez légèrement le tout pour ramollir les légumes. Garnissez des noix au four. Répartissez la salade dans des assiettes et arrosez de vinaigrette tiède au goût. Touillez la salade et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Notes de fin

Verdure au choix : idéalement un mélange de chou nappa, de bok choy, de bette à carde, de feuilles de pissenlit, de chou cavalier, de chou frisé et/ou de chicorée, coupée en chiffonnade.

Légumes au choix : betteraves, carottes, courges, courgettes, coupés en spirales.

La recette de salade en chiffonnade est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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