Sauce mignonnette classique pour les huîtres

Name: Sauce mignonnette classique pour les huîtres
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 375
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge; 125 ml (½ tasse) d'échalote française; 30 ml (2 c. à soupe) de poivre noir; 1 pincée sel de mer

Pour un repas d’huîtres des plus classiques.

Servez avec la sauce mignonnette, des quartiers de citron, de la sauce piquante au choix et du raifort préparé.

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le vinaigre, les échalotes, le poivre et le sel. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Techniques utiles

Technique culinaire
Éplucher et ciseler une échalote
Au Québec, l’échalote est surnommée « échalote française » pour la différencier de l’oignon vert.
Cette technique est simple et permet à cet aliment de garder son jus et sa saveur. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Éplucher et ciseler une échalote
36 secondes
Technique culinaire
Comment ouvrir une huître
Crue ou cuite, l’huître est un vrai régal pour qui sait l’apprécier.
Des huîtres sur un lit de gros sel. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment ouvrir une huître
1 minute 8 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Note globale

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Sauce mignonnette classique pour les huîtres

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Éplucher et ciseler une échalote

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