Préparation

    1. Dans un bol, mélangez le vinaigre, les échalotes, le poivre et le sel. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    2. Déposez les huîtres ouvertes sur un plateau rempli de glaces concassées. Servez avec la sauce mignonnette, des quartiers de citron, de la sauce piquante au choix et du raifort préparé.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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