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Un bel accompagnement constitué de verdure du jardin.

Préparation

    1. Pour la salade

    2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la salade.

    3. Réservez.

    1. Pour la vinaigrette

    2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Salez et poivrez.

    3. Au service, versez de la vinaigrette au goût et touillez la salade.

    4. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, accompagné du Gratin bettes à carde façon macaroni au fromage.

Conservation

Conservez le reste de la vinaigrette au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

La recette de salade d’épinards et de pousses de moutarde est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
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