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Préparation

    1. Dans le récipient de l’autocuiseur, déposez tous les ingrédients. Salez. Couvrez et sélectionnez la fonction « Légume racine » (si les betteraves sont grosses, réglez le temps de cuisson à 25 minutes).

    2. Une fois l’appareil dépressurisé, retirez le couvercle. Retirez les betteraves. Jetez le jus de cuisson et compostez le zeste d’orange. Laissez tiédir les betteraves et pelez-les. Coupez en fins quartiers ou en cubes. Les betteraves sont délicieuses dans une salade ou rôties dans une poêle.

Conservation

Les betteraves se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

La recette de betteraves braisées à l’orange à l’autocuiseur est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
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