Préparation
Dans une casserole, dorez les oignons et l'ail dans le beurre 15 minutes. Salez et poivrez.
Saupoudrez la farine et faites cuire le tout 1 minute en remuant. Ajoutez le vin, le bouillon, le laurier et le thym.
Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté des oignons, soit environ 15 minutes. Retirez le laurier et le thym.
Au mélangeur, réduisez le velouté en une purée lisse. Rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans des bols. Répartissez le fromage et la ciboulette au centre de chaque bol.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment couper un oignon sans pleurer
Vous redoutez encore de couper des oignons parce qu'ils vous font pleurer? Laissez tomber votre boîte de mouchoirs, la solution est ici!
L'oignon est l'un des aliment les plus utilisés dans la cuisine occidentale. - Radio-Canada / Capsule - Comment couper un oignon sans pleurer 1 minute 32 secondesTechnique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
Nos outils
Photo : Ricardo cuisine
