Préparation

    1. Pour la sauce béchamel

    2. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et incorporez la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte et faites cuire 1 minute.

    3. Versez le lait en fouettant. Faites cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe.

    4. Ajoutez la muscade. Salez et poivrez la béchamel. Mélangez-la bien et réservez-la.

    1. Pour la lasagne

    2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    3. Dans un bol, mélangez le fromage ricotta avec l’œuf. Salez et poivrez. Réservez.

    4. Dans un plat d’environ 20 x 30 cm (9 x 13 po) allant au four, versez un peu de sauce bolognaise. Couvrez de 4 pâtes à lasagne. Déposez la moitié de la sauce bolognaise, la moitié du fromage mozzarella ainsi que la moitié de la sauce béchamel. Couvrez de 4 pâtes. Répartissez le mélange de fromage ricotta, les épinards et le reste de la béchamel. Couvrez des dernières pâtes. Répartissez le reste de la sauce bolognaise. Garnissez du reste de fromage mozzarella et du parmesan (voir NOTE).

    5. Faites cuire au centre du four 50 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne soit bien dorée. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Conservation

La lasagne se congèle. Il est aussi possible de congeler la lasagne une fois montée, mais avant d'être cuite au four.

La recette de lasagne à la sauce bolognaise est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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