Salade de fruits d’hiver et panettone

Name: Salade de fruits d’hiver et panettone
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Ingredients: 35 g (¼ tasse) de raisin sec; 30 g (3 c. à soupe) de canneberge séchée; 6 figue; 30 ml (2 c. à soupe) de raisin de corinthe; 125 ml (½ tasse) d'eau bouillante; 2 panettone; 180 ml (¾ tasse) d'yogourt nature; 75 ml (⅓ tasse), divisé de sirop d'érable; 85 g (¾ tasse) d'amande

Préparation

1. Dans un bol, réhydratez les fruits séchés dans l'eau bouillante 10 minutes. Égouttez les fruits en conservant le jus.
2. Dans un grille-pain, faites griller les tranches de panettone. Coupez-les en dés. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez le yogourt et 15 ml (1 c. à soupe) du sirop d'érable. Réservez.
4. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer le reste du sirop d'érable jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez les fruits réservés et les amandes. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Déglacez la poêle avec le jus des fruits réservé et laissez mijoter le tout doucement 1 minute. Laissez tiédir.
5. Répartissez la salade dans des verres. Garnissez-la de croûtons de panettone et du yogourt à l'érable.

La recette de salade de fruits d'hiver et panettone est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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