Préparation
Dans un grand chaudron, mélangez l’eau, les épices et les aromates choisis.
Immergez complètement la dinde dans le mélange. (voir NOTE)
Mettez au réfrigérateur.
Laissez saumurer la dinde de 12 à 16 heures.
Note de fin
Ajustez la quantité d'eau et d'aromates afin que la dinde soit complètement immergée dans la saumure.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment saumurer
Une saumure liquide, c’est ni plus ni moins qu’une eau très concentrée en sel qui est traditionnellement utilisée pour la conservation des aliments (légumes, viandes, poissons).
La saumure peut être utilisé pour rehausser la saveur d'un aliment. - Websérie ITHQ / Comment saumurer un poulet 2 minutes 12 secondes
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Photo : Radio-Canada
