Préparation

    1. Préchauffez le four à 90 °C (200 °F).

    2. Déposez les cubes de viande ou de poisson en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

    3. Faites cuire de 2 heures 30 à 3 heures en retournant à mi-cuisson pour s’assurer que la viande est bien séchée des deux côtés. La viande doit être séchée comme une viande de style charqui (jerk en anglais).

Conservation

Se conserve au congélateur.

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Photo : Radio-Canada

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