Renversé aux canneberges et son coulis de canneberges au chocolat blanc

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 po).

Déposez les canneberges dans le moule. Saupoudrez la cassonade et versez le beurre fondu sur les canneberges.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans le bol du malaxeur, mettez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Ajoutez les ingrédients secs, puis incorporez le yogourt et le zeste d’orange. Mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule, sur la préparation de canneberges.

Faites cuire au four de 45 à 55 minutes sur la grille du centre.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler le gâteau.

Dans une casserole, amenez à ébullition les canneberges, le miel ou le sirop d’érable.

Ajoutez la fécule de maïs diluée dans le jus de canneberge. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les canneberges se défassent.

Retirez du feu, ajoutez les pastilles de chocolat blanc et brassez jusqu’à ce que les pastilles soient complètement fondues.

Renversez délicatement le gâteau sur une assiette de service, et servez avec le coulis aux canneberges et au chocolat blanc.