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Préparation

    1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez le riz et faites-le cuire 15 minutes. Égouttez-le bien et réservez-le au chaud.

    2. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif, faites dorer les champignons shiitakes dans l’huile. Ajoutez le reste des légumes ainsi que le gingembre et l’ail. Remuez constamment le tout et laissez-le cuire 2 minutes. Ajoutez le tempeh, la sauce soya et la sauce poisson. Mélangez bien afin d’enrober le tout. Ajoutez les collybies et faites cuire le mélange 1 minute supplémentaire. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

    3. Répartissez le riz dans les assiettes. Déposez le sauté de tempeh dessus et garnissez-le de noix de cajou.

Note

On trouve le tempeh dans le rayon des produits surgelés, dans les rangées biologiques de plusieurs supermarchés et épiceries fines.

Conservation

Se congèle.

La recette de sauté de tempeh aux légumes est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3

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