Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée

Name: Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 ml (¼ c. à thé) de wasabi; 450 g (1 lb) ou environ 1 L (4 tasses) de haricot vert; 1 chou-fleur; 1 oignon; 4 ail; 30 ml (2 c. à soupe) de huile d’olive extra vierge; 1 recette de truite épicée et confite à l’huile d’olive; 25 g (1 tasse) de laitue; 1 citron

Préparation

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition le miel, la sauce soya et le wasabi. Réservez.
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez. Réservez.
2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, dorez le chou-fleur, l’oignon et l’ail dans l’huile. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Ajoutez les haricots et mélangez.
3. Répartissez les légumes dans 4 assiettes et nappez de la sauce. Répartissez la truite épicée, et garnissez de laitue niçoise. Accompagnez d’un quartier de citron.

La recette de salade de chou-fleur rôti et de truite épicée est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée

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