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Préparation

    1. Pour la sauce

    2. Dans une petite casserole, portez à ébullition le miel, la sauce soya et le wasabi. Réservez.

    1. Pour la salade

    2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez. Réservez.

    3. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, dorez le chou-fleur, l’oignon et l’ail dans l’huile. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Ajoutez les haricots et mélangez.

    4. Répartissez les légumes dans 4 assiettes et nappez de la sauce. Répartissez la truite épicée, et garnissez de laitue niçoise. Accompagnez d’un quartier de citron.

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
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