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Préparation

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce rémoulade. Goûtez et assaisonnez, faites attention, car les anchois et les câpres sont déjà salés.

    2. Combinez les juliennes de céleri rave et la sauce.

    3. Mélangez bien le tout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez la rémoulade d’une pellicule plastique et réfrigérez-la 2 heures avant de servir.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment réussir à tous coups une mayonnaise

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Photo : iStock / larik_malasha
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