Préparation

    1. Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, l’agar-agar, le curcuma et le sel. Réservez.

    2. Dans une casserole, combinez tous les autres ingrédients.

    3. Versez les ingrédients secs en fine pluie en mélangeant au fouet.

    4. Amenez à ébullition tout en mélangeant. Poursuivez la cuisson 1 minute en continuant de remuer.

    5. Versez dans un plat, couvrez de pellicule alimentaire et laissez refroidir complétement au réfrigérateur.

    6. Avant d’utiliser la crème, mélangez à la spatule ou au fouet afin que la crème prenne une consistance plus onctueuse.

Photo : Radio-Canada