Préparation

    1. Coupez les pattes de porc en tranches et faites-les blanchir. Égouttez. Mettez-les dans une grande casserole avec l’eau, les oignons et les assaisonnements. Faites cuire pendant 3 heures.

    2. Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre. Retirez les pommes de terre et les pattes de porc de la casserole. Passez le bouillon. Défaites la viande et mettez-la de côté avec les pommes de terre. Ajoutez au bouillon la farine délayée dans un peu d’eau froide. Faites cuire pendant 30 minutes.

    3. Ajoutez la viande et les pommes de terre à la sauce. Portez à ébullition et servez chaud.

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Photo : Radio-Canada

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