Recette de sauce « queso » aux graines de tournesol

Name: Recette de sauce « queso » aux graines de tournesol
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g ou environ 1 de pomme de terre; 130 g ou environ 1 d'oignon; 15 ml (1 c. à soupe) de huile de canola; 90 g (½ tasse) de graine de tournesol; 50 g de levure alimentaire; 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté; 250 ml (1 tasse) de huile de canola; 5 tranches piment jalapeno; 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre d'oignon; 7,5 ml (½ c. à soupe) de cassonade; 7,5 ml (½ c. à soupe) de sel; 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika

Découvrez cette savoureuse sauce « queso » végétalienne pour vos nachos!

Ingrédients

- Pomme de terre de taille moyenne300 g ou environ 1
- Petit oignon130 g ou environ 1
- Huile de canola15 ml (1 c. à soupe)
- Graines de tournesol écalées, non rôties90 g (½ tasse)
- Levure nutritionnelle50 g
- Bouillon de légumes non salé (ou de l’eau)625 ml (2 ½ tasses)
- Huile de canola250 ml (1 tasse)
- Jalapeno mariné au vinaigre, au goût5 tranches
- Curcuma en poudre15 ml (1 c. à soupe)
- Jus de citron15 ml (1 c. à soupe)
- Poudre d'oignon7,5 ml (½ c. à soupe)
- Sucre brun7,5 ml (½ c. à soupe)
- Sel7,5 ml (½ c. à soupe)
- Cumin en poudre2,5 ml (½ c. à thé)
- Poudre de paprika2,5 ml (½ c. à thé)

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Préparation

1. Pelez et coupez la pomme de terre en dés de 1 pouce, faites cuire à l’eau salée pendant 25 minutes.
2. Égouttez et laissez refroidir complètement.
3. Pelez et tranchez l’oignon, faites-le sauter dans une poêle à feu moyen avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola pendant 5 minutes. Quand l’oignon commence à brunir, baissez le feu sur doux et faites-le cuire pendant 10 minutes en brassant de temps en temps. Laissez refroidir complètement.
4. Au mélangeur, mixez les graines de tournesol avec la levure nutritionnelle, jusqu'à obtenir une farine.
5. Ajoutez les pommes de terre, les oignons et tout le reste des ingrédients. Mixez bien au mélangeur à vitesse rapide.
6. Rectifiez l’assaisonnement. Utilisez la sauce froide en trempette, ou chaude, sur des nachos.

Conservation

Conservez la recette au réfrigérateur, pendant 3 ou 4 jours.

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Photo : Radio-Canada

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