Préparation

  • Pour la sauce piccata

    1. Dans un petit bol, délayez la fécule dans 60 ml (¼ tasse) du bouillon.

    2. Dans une grande poêle à hauts rebords, à feu moyen, attendrissez l’ail dans le beurre. Ajoutez le curcuma et mélangez bien. Ajoutez le reste du bouillon (375 ml / 1 tasse), le zeste et le jus de citron. Laissez mijoter 3 minutes.

    3. Ajoutez le mélange de fécule et de bouillon, les câpres et la moutarde en remuant au fouet. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.

  • Pour la fricassée

    1. Ajoutez les crevettes et les pommes de terre à la sauce. Laissez mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites. Ajoutez les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.

    2. Répartissez le fromage. Servez avec du pain grillé, si désiré.

Nos outils

Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

Vous aimerez aussi