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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Riz sauvage aux canneberges et aux noisettes

Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Rendement
4 à 6 portions
Difficulté
Facile

par Lysanne O'Bomsawin

de 5 chefs dans ma cuisine

La cheffe Lysanne O'Bomsawin prépare un riz sauvage que l'on trouve dans l'Ouest canadien.

Préparation

    1. Dans une petite casserole à feu moyen, faites suer l’oignon dans le gras de canard en brassant régulièrement. Salez et poivrez.

    2. Ajoutez le riz, les canneberges et les noisettes. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire doucement 40 minutes.

    3. Une fois le riz cuit, rectifiez l’assaisonnement au besoin. Servez avec le magret de canard, sauce à la bière d’épinette et aux champignons sauvages.

La recette de riz sauvage aux canneberges et aux noisettes est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre)

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