Préparation

    1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrissez l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajoutez le riz et remuez 1 minute. Ajoutez le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

    2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Couvrez. Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.

    3. Ajoutez le poulet et réchauffez 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez la soupe dans des bols. Accompagnez de pain de campagne, si désiré.

Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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