Servez ce gratin de légumes exceptionnel avec un plat de poisson ou une viande grillée. Il se déguste chaud, mais il est aussi très bon servi froid en salade.

Préparation

    1. Dans un plat à sauter, faites caraméliser l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les herbes de Provence, puis salez et poivrez au goût.

    2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

    3. Couvrez le fond d’un plat à gratin d’oignon caramélisé. Placez côte à côte une tranche d’aubergine, une rondelle de tomate et une rondelle de courgette. Répétez l’opération avec le reste des légumes en couvrant toute la superficie du plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez au goût.

    4. Faites cuire le tian au four environ 20 minutes.

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Photo : La Presse / Virginie Gosselin

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