Cuisinez les aliments oubliés au fond de votre tiroir à légumes dans cette salade de chou frais de la chef Caroline Dumas.

Préparation

    1. À l'aide d’une râpe, râpez le chou, les carottes et les pommes. Déposez dans un bol et réservez.

    2. Dans un autre bol, mettez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez l’huile d’olive lentement et émulsionnez à l’aide d’un fouet.

    3. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou, de carottes et de pommes.

    4. De préférence, laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Note de fin

Cette salade de chou rouge est parfaite en accompagnement, mais également en garniture pour des Sloppy Joe.

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Photo : iStock / AnnaPustynnikova

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