Salade de pâtes aux légumes verts et au tofu barbecue

Name: Salade de pâtes aux légumes verts et au tofu barbecue
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 75 ml (⅓ tasse) de mayonnaise; 75 ml (⅓ tasse) d'yogourt nature; 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 1 ml (¼ c. à thé) de moutarde sèche; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d'ail; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d'oignon; 225 g (½ lb) de pâtes longues; 450 g (1 lb) d'asperge; 150 g (1 tasse) de petit pois surgelé; 340 g (¾ lb) de tofu ferme; 15 ml (1 c. à soupe) de huile végétale; 60 ml (¼ tasse) de sauce barbecue

Ingrédients

Pour la sauce crémeuse à l'aneth
- Mayonnaise75 ml (⅓ tasse)
- Yogourt nature 2 %75 ml (⅓ tasse)
- Aneth ciselé15 ml (1 c. à soupe)
- Jus de citron10 ml (2 c. à thé)
- Moutarde sèche1 ml (¼ c. à thé)
- Poudre d'ail1 ml (¼ c. à thé)
- Poudre d'oignon1 ml (¼ c. à thé)
Pour la salade
- Pâtes longues au choix225 g (½ lb)
- Asperges parées et coupées en 3 tronçons450 g (1 lb)
- Petits pois surgelés, décongelés150 g (1 tasse)
- Tofu ferme, tranches de 1 cm d'épais coupées en 2340 g (¾ lb)
- Huile végétale15 ml (1 c. à soupe)
- Sauce barbecue du commerce ou maison60 ml (¼ tasse)

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Contient :

Blé et triticale
Gluten
Lait animal (lactose)
Moutarde
Oeufs
Sésame
Soja

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Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients au fouet. Salez et poivrez.
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Ajoutez les asperges de 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes (selon la grosseur des asperges), et les petits pois, 1 minute avant la fin de la cuisson. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Transvidez dans le bol avec la sauce crémeuse. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorez légèrement le tofu dans l’huile des 2 côtés. Ajoutez la sauce barbecue et poursuivez la cuisson en retournant régulièrement le tofu pour bien l’enrober de la sauce jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser légèrement, soit environ 6 minutes. Salez et poivrez. Laissez tiédir.
3. Répartissez la salade dans des bols et garnissez de morceaux de tofu.

La recette de salade de pâtes aux légumes verts et au tofu barbecue est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Salade de pâtes aux légumes verts et au tofu barbecue

Préparation

Pour la sauce crémeuse à l'aneth

Pour la salade

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