Préparation
Dans un moulin à café ou un petit robot culinaire, moulez finement en 2 fois les gousses de cardamome, les grains de poivre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les gousses de vanille et l’anis étoilé.
Déposez dans un bol et ajoutez le thé noir et mélangez.
Conservez le mélange dans un contenant hermétique (voir CONSERVATION).
Pour le mélange de thé chaï
Portez à ébullition le lait avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange chaï en remuant constamment.
Retirez du feu. Couvrez et laissez infuser 5 minutes. Passez le thé chaï au tamis et dégustez.
Pour préparer une portion de thé
Conservation
Le mélange pour thé chaï se conserve 3 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Nos outils
Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
