Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les cubes de céleri-rave et de pomme de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
Au robot culinaire, réduisez en purée lisse les légumes avec la crème et le beurre. À l’aide d’une spatule, raclez les parois à quelques reprises. Salez.
Techniques utiles
Technique culinaire 3 façons de couper un céleri-rave
Le céleri-rave s'oxyde rapidement - Capsule vidéo - 3 façons de couper un céleri-rave 50 secondes
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Photo : Ricardo cuisine
