Préparation

  • Pour les galettes

    1. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier sulfurisé.

    2. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte et le sel.

    3. Dans un autre bol, mélangez au fouet la crème avec l’œuf et le sucre. Incorporez le mélange de farine. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), formez des boules de pâte et répartissez-les sur la plaque en les espaçant.

    4. Faites cuire le tout au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées tout autour et reprennent leur forme après avoir pressé du doigt la surface de celles-ci.

  • Pour le sucre à la crème

    1. Dans une petite casserole, portez à ébullition la cassonade avec le beurre et le lait. Laissez bouillir 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le sucre à glacer en remuant au fouet.

    2. À l’aide d’une cuillère, répartissez le glaçage sur les galettes tout juste sorties du four. Les galettes sont meilleures lorsqu’elles sont encore chaudes.

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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