Confiture d’oignons

Dans une casserole à feu élevé, attendrissez les oignons dans le beurre 10 minutes. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Faites cuire 10 minutes en remuant.

Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, soit environ 1 h 15 min, en remuant quelques fois durant la cuisson. Salez et poivrez.

Servez en accompagnement de pâtés ou de terrines si désiré.