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Préparation

    1. Préchauffez le four à 260 °C (500 °F).

    2. Dans un bol, mélangez les légumes avec la moitié de l’huile, du sel et du poivre.

    3. Versez les légumes badigeonnés d’huile dans un plat de cuisson allant au four.

    4. Badigeonnez le rôti avec le reste de l’huile.

    5. Assaisonnez de sel et de poivre.

    6. Déposez le rôti sur les légumes.

    7. Mettez au four et baissez immédiatement la température à 190 °C (375 °F).

    8. Faites cuire 45  minutes.

    9. Retirez du four et couvrez d’un papier d’aluminium.

    10. Laissez reposer 15 minutes.

    11. Tranchez le rôti, servez avec les légumes et la sauce de son choix.

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Photo : Radio-Canada

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