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Préparation

    1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile. Ajoutez le gras de canard et l’ail, puis remuez bien. Ajoutez le chorizo et laissez dorer 3 minutes. Incorporez le thym, les tomates, le poivron et le paprika. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les haricots cuits ou en conserve et le canard et poursuivez la cuisson à feu doux à découvert pendant 10 minutes en ajoutant de l’eau au besoin. Rectifiez l’assaisonnement.

    2. Servez bien chaud avec des croûtons si désiré.

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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