Préparation
Dans une casserole, attendrissez les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.
Au mélangeur, réduisez le potage en purée lisse. Salez et poivrez.
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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière
