Potage à la bière

Name: Potage à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 245 g (1 ½ tasse) d'échalote française; 1 ail; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de bière; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 50 g (1 tasse) de pain

Préparation

1. Dans une casserole, attendrissez les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
2. Retirez la feuille de laurier. Au mélangeur, réduisez le potage en purée lisse. Salez et poivrez.

La recette de potage à la bière est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
50 secondes

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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