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Ce potage légèrement épicé se marie bien avec le lait de coco. On peut aussi l’utiliser comme sauce pour les poissons à chair blanche.

Préparation

    1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffez la pâte de cari et l’huile d’olive. Faites colorer la courge et les pommes de terre quelques minutes. Versez le bouillon et le lait de coco.

    2. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes, puis mixez au robot culinaire. Servez dans des assiettes creuses et parsemez de zeste de lime.

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Photo : iStock / sveta_zarzamora
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