Bœuf cuit doucement avec chou

Dans une cocotte, à feu moyen, faites revenir le bœuf et l’oignon dans le beurre et l’huile 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le cidre et le fond de veau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure.

Ajoutez le céleri, les carottes, les patates et le chou sur le dessus. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, soit environ 30 minutes. Servez avec 6 tranches de baguette.