Une poutine dessert? Oui : avec des frites de patates douces, des miniguimauves en guise de fromage, des pépites ou des morceaux de chocolat et des biscuits émiettés.

Recette tirée de l'épisode Une poutine dessert, de la websérie Rosalie dans ta cuisine.

Préparation

  • Pour les frites de patates douces

    1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F).

    2. Tranchez les patates douces en bâtonnets de taille uniforme.

    3. Mettez les bâtonnets dans un bol et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez le tout pour bien enduire d’huile les bâtonnets.

    4. Transférez les bâtonnets sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Assurez-vous que les morceaux sont étendus en une seule couche et qu’ils ne se touchent pas.

    5. Cuisez les bâtonnets 15 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.

    6. Pendant la cuisson, combinez le sucre granulé et la cannelle moulue.

    7. Dès la sortie du four, enrobez les bâtonnets du mélange de sucre et de cannelle. Réservez.

  • Pour la sauce au caramel minute

    1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et la cassonade à feu moyen-doux.

    2. Pendant ce temps, chauffez la crème au micro-ondes environ 30 secondes.

    3. En brassant continuellement, ajoutez en minces filets la crème au mélange de beurre et de cassonade.

    4. Cuisez le mélange 5 minutes à feu moyen-doux.

    5. Ajoutez l’extrait de vanille et la fleur de sel.

  • Pour le montage

    1. Déposez les frites de patates douces dans un bol.

    2. Nappez-les de sauce au caramel.

    3. Ajoutez les miniguimauves (si vous avez un chalumeau de cuisine, vous pouvez les griller).

    4. Émiettez les biscuits sur la poutine et servez.

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Photo : Radio-Canada / Zone 3

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