Soupe de champignons

Name: Soupe de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignon; 500 ml (2 tasses) de champignon de paris; 250 ml (1 tasse) de champignon portobello; 1 L (4 tasses) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de tahini; 5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari; Un peu cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de graine de sésame grillée; Au goût persil plat frais; Au goût croûton

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons.
2. Ajoutez les champignons et faites revenir 5 minutes.
3. Versez 1 L (4 tasses) d’eau.
4. Ajoutez le tahini, le tamari et le cumin. Laissez mijoter jusqu'à tendreté.
5. Passez la soupe au mélangeur.
6. Garnissez de persil italien haché, de graines de sésame grillé et de croûtons à l’ail.

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment émincer et ciseler un oignon
Simples, mais souvent inexploitées, ces techniques de coupe sont parmi les premières bases enseignées
Ciseler ou émincer un oignon lui permet de conserver tout son jus, et donc toute sa saveur. - Radio-Canada
45 secondes
Technique culinaire
Cuisiner avec le tahini
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent.
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent. - Capsule vidéo - Cuisiner avec le tahini
2 minutes 33 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : iStock / Arx0nt

Note globale

3.5

(2 notes)

Soupe de champignons

Préparation

Techniques utiles

Comment émincer et ciseler un oignon

Cuisiner avec le tahini

Nos outils

Convertisseur de mesures

Note globale

3.5

Vous aimerez aussi

Punch au melon

Gin concombre et coriandre

Salade tiède de dindon, courge et burrata

Café latté à la brioche à la cannelle

Haricots verts à l’estragon et aux amandes