Préparation
Sur un tapis à sushi, déposez 1 feuille de nori et disposez-y la moitié du riz de façon uniforme, en laissant une bande de 3 cm (1 ¼ po) sans riz dans la partie supérieure.
Ajoutez la moitié de chaque garniture de façon linéaire horizontalement au milieu du riz.
Refermez le rouleau en serrant bien avec le tapis de manière à ce que le tout tienne bien ensemble.
Humectez la partie de la feuille sans riz pour aider à coller le rouleau et terminer en le roulant sur lui-même pour coller le tout de manière à donner un cylindre compact.
Répétez l’opération pour l’autre feuille. Détaillez en 16 morceaux égaux.
Pour les makis
Réunissez tous les ingrédients, et séparez dans de petits ramequins pour y tremper les makis.
Pour la sauce
Techniques utiles
Technique culinaire Comment réussir la cuisson de son riz à la perfection
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Photo : ATTRACTION IMAGES / Marc-André Lapierre
