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Préparation

    1. Pour la pâte

    2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Versez la bière en filet en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

    1. Pour le poisson

    2. Taillez des lanières de poisson d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur.

    3. Passez les lanières de poisson rapidement dans la fécule de pomme de terre pour faire adhérer la pâte.

    4. Préparez un bain de friture à 160 °C (325 °F).

    5. Plongez les lanières de poisson dans la pâte et secouez-les pour en retirer l’excédent.

    6. Plongez les lanières de poisson dans la friture. Faites-les cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra
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