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Préparation

    1. Dans une cocotte, faites colorer le rôti de dinde dans le beurre et l’huile, 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.

    2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, 5 minutes. Ajoutez les tomates, la julienne de poivrons. Laissez mijoter 5 minutes. Remettez le rôti de dinde dans les légumes, ajoutez les olives noires, le bouquet garni et versez le vin blanc. Couvrez et faites cuire à 190 °C (375 °F), 1 heure à 1 h 15.

    3. Découpez le rôti de dinde et dressez avec la garniture de légumes.

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Photo : Radio-Canada
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