Préparation
Préparez le pesto. Dans un mélangeur, mettez tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et broyez-les à vitesse intermittente en ajoutant l’huile en filet.
Pour le pesto
Dans un plat, mettez les morceaux de porc à mariner dans le pesto, 2 à 3 heures.
Enfilez les cubes sur des brochettes en alternant avec les tomates et les champignons.
Huilez le gril et faites cuire les brochettes à température moyenne, 10 à 12 minutes. Retournez à mi-cuisson et badigeonnez régulièrement avec le pesto.
Servez aussitôt cuit, saupoudrez de parmesan et accompagnez de laitue romaine.
Pour les brochettes
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
