Le bouilli est l’un des plats les plus réconfortants! Préparez-le dès que les températures commencent à baisser.

Préparation

    1. Dans une grande cocotte, colorez la viande dans l’huile d’olive. Mouillez avec le bouillon et l’eau, puis ajoutez le bouquet garni, l’ail et l’oignon. Salez avec un peu de gros sel et poivrez. Portez à ébullition, écumez, couvrez et laissez frémir à feu doux 2 heures.

    2. Incorporez tous les légumes du bouilli et faites cuire de 20 à 30 minutes. Ajoutez de l’eau au besoin.

    3. Déposez la viande dans un grand plat de service familial, entourée de tous les légumes, et arrosez bien de bouillon. Parsemez de fleur de sel et accompagnez de pain de ménage grillé.

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Photo : Radio-Canada

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