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Un délice avec les brochettes de poulet mariné.

Préparation

    1. Dans une casserole, faites légèrement dorer l’ail à sec, puis versez la sauce soya, le beurre d’arachides, le jus de limette et la sauce sriracha.

    2. Mélangez bien, puis incorporez le cumin, la coriandre et le gingembre.

    3. Délayez avec l’eau, portez à ébullition à feu doux, puis laissez réduire jusqu’à obtention d’une sauce lisse et épaisse.

    4. Incorporez les arachides et conservez au chaud jusqu’au moment de servir.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment éplucher et hacher de l’ail

    L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.

    À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
    50 secondes

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Photo : Radio-Canada

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