Des moules en pots Mason? Parfait pour un pique-nique!

Préparation

  • Pour les moules

    1. Dans une grande casserole, faites cuire les moules dans environ 5 cm d’eau.

    2. Retirez-les dès qu’elles s’ouvrent et jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.

    3. Déposez les moules sur une plaque et réservez.

    4. Jetez les demi-coquilles auxquelles les mollusques ne sont pas attachés.

  • Pour l’escabèche

    1. Mélangez tous les ingrédients, sauf les moules, dans un bol et réservez.

Pour le montage

  1. Mettez les moules dans des pots Mason et couvrez de marinade.
  2. Réfrigérez au moins 12 heures (idéalement 24 heures).
  3. Servez les moules froides dans leur marinade.

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Photo : Radio-Canada

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