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Préparation

    1. Faites cuire une première fois les têtes de violon à l’eau bouillante salée durant 5 minutes. Jetez l'eau et faites ensuite cuire une deuxième fois 5 minutes.

    2. Chauffez une poêle et ajoutez le beurre et l’huile.

    3. Faites revenir le gingembre, les piments et l’ail quelques minutes.

    4. Déglacez avec la sauce soja et faites cuire quelques minutes.

    5. Ajoutez les têtes précuites et finissez la cuisson pendant 3 minutes.

    6. Ajoutez la menthe et les noisettes. Servez.

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Photo : Radio-Canada

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